Rozdělení plemen

A)    podle původu (kraniologické znaky)
B)    podle užitkového zaměření
C)    podle geografického rozšíření
D)    podle tělesného rámce

Ad A) Třídění plemen na základě kraniologických znaků

Pratuří (primigenius): nápadně dlouhá lebka, protáhlé čelo i obličejová část, lyrovité rohy, široké očnice
plemena skotu stepního: mohutně vyvinutý pohybový aparát, využíváni k tahu, extenzivní formy hospodaření -  skot uherský, skot ukrajinský stepní, skot románský

plemena skotského náhorního skotu: silně ochlupená zvířata, dlouhé lyrovité rohy

plemena skotu nížinného: vznik v přímořských oblastech západní Evropy, příhodné klima, výrazně mléčný užitkový typ - holštýnský skot, normanský skot, ayrshirský skot, herefordský skot  (užitkovým typem neodpovídá charakteru skupiny)

Krátkorohá (brachyceros): malá lebka, štičí hlava, drobné, krátké rohy
skupina skotu červeného: polské, české a dánské červinky, červený skot středoněmecký, anglerský skot

skupina šedohnědých plemen alpských: skot švýcký, skot bretaňský

Krátkohlavá (brachycephalus): zkrácení lebky - pincgavský skot, jersey, andaluzský skot

Čelnatá (frontosus): mezirožní val, velké rozměry šířky čela, velký tělesný rámec, dobrá kombinovaná užitkovost  - strakatý skot alpský (simentalský), skot murský, charolais

Dlouhočelá (brachyceros longifrons): švýcarský hnědý, jersey

Bezrohá (akeratos): aberdeen angus, galloway

Přímorohý (orthoceros): rohy směřující v mírných obloucích dozadu, špičkami k sobě - kalmycké plemeno, astracháňský skot

Ad B, D) Třídění plemen podle směru užitkovosti a tělesného rámce

Mléčný:
Malý tělesný rámec: jersey, guernsey

Střední tělesný rámec: ayrshirský, švédský červeno bílý, anglerský, dánský červený

Velký tělesný rámec: holstein frisian, red holstein, brown swiss

Masný:
Malý tělesný rámec: highland, galloway

Střední tělesný rámec: hereford, limousine, aberdeen angus, gasconne, piemontese

Velký tělesný rámec: charolais, akvitánské plavé, belgické modré, masný simentál, salers, chianina, marchigiana, romagnola


Plemena s kombinovanou užitkovostí:
Plemena horského strakatého skotu: siemenský, německý strakatý (fleckvieh), rakouský strakatý, slovenský strakatý

Plemena horského hnědého skotu: švýcarský hnědý (braunvieh), německý hnědý, kostromský, pincgavský

Nížinná primigenní evropská plemena: černostrakatý nížinný, červenostrakatý nížinný, Maas-rýn-iselské (MRI), groninngenské, normandský 

Ad C) Třídění plemen podle geografického rozšíření

Plemena stepní: červený stepní skot, uherský stepní skot

Nížinná plemena: Holandsko-fríský skot, dánský červený, holandský nížinný červenostrakatý

Horská plemena: simentálský skot, pincgavský skot