Hereford (HF, U)

Vznik:
Plemeno bylo vyšlechtěno ve střední Anglii v hrabství Herefordshire z původního mohutného červeného skotu soustavnou selekcí na výkrmnost a osvalení. V roce 1864 byla v Anglii založena plemenná kniha. Import na Severoamerický kontinent vedl k tomu, že v roce 1881 byla  založena Americká a později Kanadská asociace plemene hereford. Obě asociace v současné době spolupracují v rámci kontroly užitkovost pro potřeby kontroly dědičnosti.
Plemeno hereford patří v rámci světových masných plemen skotu mezi jedno z nejstarších a nejrozšířenějších na světě, vyskytuje se téměř ve všech klimatických oblastech. V rámci celosvětové populace herefordského skotu existuje řada biotypů lišících se tělesným rámcem, živou hmotností a tím i kapacitou a intenzitou růstu a raností jatečného dospívání v různé porážkové hmotnosti.  

Charakteristika:
Je středního tělesného rámce, plemenný standard v ČR udává následující tělesné rozměry a živou hmotnost: pro dospělé plemenice 134-139 cm v kříži při živé hmotnosti 540-580 kg, pro dospělé býky 147 - 150 cm s živou hmotností 900 - 1050 kg.
Herefordský skot je chován ve dvou základních formách, a to jako bezrohý a rohatý. Zbarvení je tmavě červené, kromě hlavy, spodní části krku, hrudi, břicha a ocasu, které jsou bílé. Bílý je zpravidla i pruh od týlního hrbolu až ke kohoutku a spodní části končetin. Světlejší odstín se toleruje. Pigmentace kolem očí není považována za vadu. Hlava je krátká, úměrně široká a ušlechtilá, krk kratší, dobře osvalený, hrudník hluboký a široký, středotrupí středně dlouhé, dostatečně prostorné, hřbet a bedra pevná, středně dlouhá a široká a dobře osvalená, záď kvadratická, dostatečně dlouhá. Končetiny široce rozestavěné, silné.
Hereford je otužilý, odolný a přizpůsobivý k různým přírodním podmínkám, klidného temperamentu. Vyznačuje se raností a dobrou plodností, bezproblémovými porody v důsledku nízké porodní hmotnosti telat. Porodní hmotnost za rok 2002 v KU v ČR byla u jaloviček 32,2 kg a u býčků 35,2 kg. Telata jsou velmi životaschopná, dobře přirůstají. Plemenice se vyznačují výbornými mateřskými vlastnostmi a vynikající pastevní schopností i na místech s méně kvalitními pastevními porosty.

Využití:
Plemeno je vhodné jak pro čistokrevné chovy, tak i pro užitkové křížení s kombinovanými a mléčnými plemeny s cílem dosáhnout u potomstva lepšího osvalení, zvýšit ranost, jatečnou výtěžnost a využít snadnějších porodů. Vhodné je využití plemeníků na jalovice. Vzhledem k uvedeným vlastnostem je vhodným plemenem do drsných klimatických podmínek i ve vyšších nadmořských polohách. Vzhledem k ranosti a nižší růstové schopnosti oproti masným plemenům velkého tělesného rámce je vhodné ukončení výkrmu v nižších porážkových hmotnostech, jinak zvířata nadměrně tuční.V extenzivních chovech je vhodnější střední tělesný rámec a do intenzivních podmínek výživy typy velkého tělesného rámce.

Stavy krav:
U nás se toto plemeno chová od roku 1975, kdy k nám byla dovezena kanadská populace zvířat malého až středního tělesného rámce, nedošlo však k většímu rozšíření neboť nebyly zkušenosti s chovem masných plemen a v rámci chovu nebyla uplatňována důsledná plemenářská práce, tedy celý proces šlechtění a plemenitby.
V současné době je herefordský skot čtvrtým nejrozšířenějším plemenem u nás: stavy krav v kontrole užitkovosti za rok 2002 byly 3713 kusů.